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Ingredientes

  • 4 filézinhoss de frango médios
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Molho:
  • 1 embalagem de 200ml de leite de coco
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 ½ lata de milho verde em conserva
  • 1 pimentão amarelo grande picado
  • ½ cebola pequena cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em ½ xícara de chá de leite)

Modo de preparo

Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por 30 minutos.

Molho: Coloque no liquidificador o leite, o leite de coco, o milho, o pimentão amarelo e a cebola. Bata bem e, em seguida, peneira a mistura. Coloque a mistura em uma panela com a manteiga, leve ao fogo, junte o amido de milho dissolvido e cozinhe por cerca de 20 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Adicione a salsinha picada, o sal, a pimenta e retire do fogo. Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e frite os filés até que estejam dourados dos 2 lados. Disponha-os em uma travessa, despeje o molho frio em cima e sirva.