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A maciez da carne que você vai utilizar para fazer todo tipo de prato varia de maciez, muito dessa característica vem do tipo do corte escolhido, já que uma ´picanha vai ser mais macia que um acém, por exemplo. Mas hoje daremos três dicas simples para aumentar a maciez de toda carne que você se deparar na cozinha.

1- Não tempere muito antes

O tempero quando colocado muito antes pode ressecar a carne e torná-la mais dura que o comum.

2- Não lave a carne

É importante não lavar a carne antes de usá-la, já que isso pode fazer com que ela perca seu sulco e os nutrientes originários dela.

3- Respeitar as fibras

Quando for preparar a carne escolhida temos que reparar o sentido das fibras da carne, ou seja, os caminhos que compõe e peça. É importante que se corte os pedaços contra as fibras da carne, assim elas se quebram e contribuem para uma porção mais macia e menos resistente.